酒曲的主要成分有酵母、菌絲等微生物和淀粉酶等多種酶。酒曲是白酒發(fā)酵時(shí)的發(fā)酵劑，主要使用大麥、小麥、大米等為原料制成，種類繁多，不同的酒曲用于不同類型的白酒?！　【苹?，一般寫作酒曲。在經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上便會(huì)茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。曲霉產(chǎn)生的淀粉酶會(huì)糖化米里面的淀粉，因此，自古以...

江、河作為地名通名，是水體形式的一種稱呼。那么長(zhǎng)江為什么叫“江”，黃河為什么叫“河”?“江”與“河”之間，到底有什么區(qū)別呢？以今人的視角來(lái)看，似乎黃河指的是一條黃色的河，長(zhǎng)江指的是一條長(zhǎng)長(zhǎng)的江。但從詞源來(lái)看，實(shí)際情況恰恰相反。長(zhǎng)江成書于先秦的《詩(shī)經(jīng)》有“坎坎伐檀兮，置之河之干兮，河水清且漣漪?！薄皾h之廣矣，不可泳思。江...

“將軍大使”耿飚：戰(zhàn)將出身的他，為何被調(diào)去搞外交？1950年10月19日，在身穿盔甲的宮廷侍衛(wèi)的護(hù)送下，耿飚乘坐瑞典皇室專用的六乘王輦來(lái)到了瑞典王宮。他莊嚴(yán)地代表新中國(guó)向瑞典外交大臣遞交了國(guó)書，整個(gè)國(guó)書遞交儀式規(guī)格隆重，禮遇極高……瑞典自此成為首批和新中國(guó)建交的18個(gè)國(guó)家之一。而為了迎接這非同尋常的一天，耿飚將軍足足準(zhǔn)...

自古以來(lái)，書法與酒就有著不解之緣。中國(guó)書法是漢字的藝術(shù)，而藝術(shù)是來(lái)表達(dá)人們的性情的，如同張懷瓘《書斷》中云：“文則數(shù)言乃成其意，書則一字已見(jiàn)其心?！?。在中國(guó)書法中最能表現(xiàn)人之性情的，當(dāng)屬草書。酒以潤(rùn)書，“顛張醉素”因此而得名。　　張旭人稱張長(zhǎng)史，性格豁達(dá)，放蕩不羈不拘小節(jié)，嗜酒癲狂，有記載張旭“嗜酒，每大醉，呼叫狂走，...