清明家宴·傳承有道 |以醬香敬歲月,三巡酒暖敘家風
發(fā)布時間:2025-04-03 11:08:01    瀏覽人數:



清明時節(jié),細雨紛飛,中國人對祖先的追思,總與一杯酒、一炷香緊密相連?!抖Y記》有載:“凡祭,酒曰清酌?!弊灾艹?,酒便是祭祀“五禮”中溝通天地的靈媒。千年以降,無論是帝王將相以玄酒告祭太廟,還是百姓人家以濁酒灑掃祖塋,酒始終承載著生者對逝者的敬畏與告慰。

而在醬香酒的核心產區(qū)貴州,紅色壹號醬香酒的釀造者們深諳這份傳統——精選紅纓子高粱,恪守“12987”工藝,五年窖藏方得開壇。這杯酒,從誕生的那一刻起,便注定要成為清明時節(jié)最莊重的儀式語言。





尊祖:酒酹山河,以誠敬天?

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在江南的宗祠里,白發(fā)族長用銅壺將紅色壹號緩緩傾入青瓷祭杯,酒液在燭火下泛著琥珀色的微光;在華北的祖墳前,歸鄉(xiāng)游子以酒畫圓,濕潤的泥土蒸騰起醬香,恍惚間似與先祖完成一場隔空對話。


白酒之所以成為祭祀首選,因其暗合東方哲學中的“天人交感”:糧食精華經水火淬煉成酒,恰似生命從土地中輪回重生;酒香升騰于天地,恰如子孫心意通達神明。以白酒做為祭酒,既是對傳統的致敬,更讓祭祀儀式因一瓶好酒而更顯莊嚴。


聚親:三巡酒暖,家宴承歡?


掃墓歸來,八仙桌上早已擺滿春筍臘肉、青團艾粄。當一瓶好酒被鄭重開封,流淌的不僅是酒香,更是一段家族記憶的蘇醒。


祖父抿一口酒,說起太爺爺當年用一壇高粱酒換回三畝薄田的舊事;父親舉杯輕碰晚輩的杯沿,那句“做人要像醬酒,經得起沉淀”的家訓隨酒入喉;就連平日少言的堂兄,也在三杯過后笑著掏出手機:“這酒瓶設計大氣,我發(fā)客戶看看這個品牌!”


在這場一年一度的家宴里,紅色壹號也扮演著多重角色:它是破除代際隔閡的“破冰者”,是喚醒家族精神的“引信”,更是讓分散各地的親人重新確認情感坐標的“指南針”。特別設計的500ml生肖版,可在重大節(jié)日、生肖年份收藏留念、饋贈他人,讓每一次舉杯都成為家族身份的鄭重確認。


傳情:封壇納福,家風永續(xù)?


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在中國的南方某些宗族,至今保留著“清明封酒”的習俗:將新釀醬酒存入祠堂,待來年添丁進口時啟封慶賀。選用10年基酒勾調的典藏款,封壇當日,族長帶領全族誦讀家規(guī),孩童用毛筆在紅綢寫下對家族未來的期許,與酒壇一同封存于恒溫酒窖。十年、二十年后啟封時,醇厚的不只是酒液,更是一個家族共同守護的歲月沉香。


而對于現代小家庭,年輕父母可每年清明存酒一壇,待子女成年禮時共同品鑒。一壇酒,就這樣串聯起生命的刻度,讓孝親、睦族、傳家的價值觀,在醬香中代代綿延。


從甲骨文里記載的“鬯酒祭天”,到今日清明家宴上的紅色壹號,中國人用一杯酒詮釋著對生命的敬畏:敬天地,方知來處;聚親緣,才能共生;傳家風,始向未來。這個清明,讓我們以酒為媒,在祭祀的肅穆與團聚的溫情中,完成一場跨越時空的文明接力。



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