一起翻看《那些年教過(guò)我們的老師之白酒篇》：

李白有“酒仙”之稱(chēng)，古代基本上詩(shī)酒不分家，李白是浪漫主義詩(shī)人，它的很多與酒有關(guān)的詩(shī)歌千古流傳，也為白酒文化染上了一層浪漫主義色彩，下面讓我們賞析李白幾句經(jīng)典詩(shī)句：“花間一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親”“將進(jìn)酒，杯莫?！?，而他的好朋友杜甫更有一首詩(shī)歌形容李白的酒仙氣質(zhì):李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安卡上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱(chēng)臣是酒中仙”。

以紅色壹號(hào)精品醬酒為例，其采用貴州獨(dú)有的醬香型白酒的釀造工藝，傳承古法，一絲不怠，堅(jiān)持高端酒特有的坤沙釀酒工藝。經(jīng)過(guò)“九次蒸煮、八次加曲、八次堆積發(fā)酵、八次入池發(fā)酵、七次分級(jí)取酒”，千錘百煉，淘金黃沙，釀造出一瓶珍貴的“液體黃金”。工藝過(guò)程的數(shù)字要記住，考試會(huì)考選擇題喲！

大家要記住，白酒的英文的地道寫(xiě)法不是“white wine”喲，而是Chinese spirits/liquor and spirits/liquor！

酒文化在我國(guó)有幾千年的歷史，今天我們了解一下歷史上關(guān)于酒的計(jì)量單位和現(xiàn)在的區(qū)別。

語(yǔ)文課上我們學(xué)習(xí)了描寫(xiě)李白酒仙的名句“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安街上酒家眠”，這個(gè)斗不是古代的計(jì)量單位“斗”，古代“一斗≈20斤”，李白喝一斗白酒還能做詩(shī)，豈不是大神？這里的“斗”是一種酒器，專(zhuān)門(mén)用來(lái)喝酒的，和酒樽差不多，換算成現(xiàn)在的計(jì)量單位算，大概是200到300毫升，也就是二兩或者三兩吧，是不是又漲了一些歷史知識(shí)呢！

好酒源自好產(chǎn)地，中國(guó)白酒地理版圖的密碼，就藏在那些不一樣的山、水、土壤、空氣、糧食之中。

以紅色壹號(hào)精品醬香白酒為例，臻選茅臺(tái)核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)糯?粱、?為原料。釀酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質(zhì)好,用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。

??河流域紅纓??粱，“紅纓子”高粱也稱(chēng)小紅糧，只能在茅臺(tái)核心產(chǎn)區(qū)及其周邊生產(chǎn)。紅纓子支鏈淀粉含量達(dá)90%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于醬香酒傳統(tǒng)工藝的多輪次翻烤，營(yíng)養(yǎng)的消耗也在合理的范圍之內(nèi)。

白酒是由98%的乙醇和水+2%的微量成分組成。酒的度數(shù)是由乙醇含量決定的，乙醇含量越高，酒度越高，酒性愈烈。這個(gè)白酒分子結(jié)構(gòu)式要記牢！

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