好醬酒，是怎樣來的。這里以紅色壹號精品醬酒為例：1，好原料，才有好醬酒。貴州仁懷茅臺的好醬酒，完全依賴于當?shù)氐呐锤吡缓彤數(shù)匦←?。糯高粱：仁懷茅臺周邊的糯高粱：支鏈淀粉含量高，結構較疏松，能適于根霉的生長；高粱殼含有豐厚的單寧及花青素。優(yōu)質小麥：碳水化

有不少酒友咨詢紅色壹號小編，為什么有些鄉(xiāng)下小作坊的白酒喝起來苦味重，甚至有餿味，這些味道是怎么產(chǎn)生的？其實常見的不僅僅是這兩種異雜味，還有很多很多，至于產(chǎn)生的原因，隨我一一道來：一、苦味1.用曲量過大，使糟醅升溫過猛，窖內酵母降解產(chǎn)生的蛋白質和原料蛋

白酒主要雜味物質的來源1.糠味=雜味=劣質①糠味是白酒雜味中最常見的影響白酒質量的雜味。在糠味中，又經(jīng)常夾帶著塵土味或霉味，給人粗糙不快的感覺，并因其造成尾味不凈、后味中糠味突出的缺陷。②糠味主要來源于稻糠，釀酒時切忌用糠過多，既影響質量，又增加成本

若你身邊有個做酒的朋友，請珍惜。他們也許不能帶給你更多，但卻是你的福報。我們生活在一個人情社會。俗話說：有朋友好辦事。朋友之間互相照應，這就是朋友之間的關系。如今人們生活水平提高了，許多場合都離不開酒。這時你就會發(fā)現(xiàn)，身邊有個做酒的朋友，真的很棒。1