自古以來，無酒不成宴，無酒不成席就是華夏民族的一個標(biāo)志性的文化特征，同時，酒也或直接，或間接的參與甚至推動了中國歷史畫卷的鋪開，楚漢有鴻門一宴，曹劉有煮酒論英雄，趙宋有杯酒釋兵權(quán)。可以說，酒這個文化載體成為了我們的民族符號。而在版圖遼闊的華夏大地上，因為地域帶來的的水文氣候，糧食和工藝差異，也讓中國酒有著多如牛毛的品類。但歷史延續(xù)至今，能夠流傳下來的制酒工藝和酒的品類已經(jīng)為數(shù)不多，現(xiàn)代社會將其以香型分類，其中最著名的當(dāng)屬醬香，清香，濃香這幾大類。而能夠稱之為“國酒”出現(xiàn)在中國對外交際的舞臺的，當(dāng)屬優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒。

（1）斟酒

在中國，醬香酒應(yīng)當(dāng)在飲用前斟入酒杯。有時，主人為了表示對來賓的敬重、友好，還會親自為其斟酒。

斟酒時，勿忘道謝，但不必拿起酒杯。在主人親自來斟酒時，則必須端起酒杯致謝，必要時，還需起身站立，或欠身點頭為禮。有時，亦可向其回敬以“叩指禮”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面。這種方法適用于中餐宴會上，表示的是在向?qū)Ψ街轮x。

主人為來賓所斟的酒，應(yīng)是本次宴會上最好的酒，并應(yīng)當(dāng)場啟封。斟酒時要注意三點，其一，是要面面俱到，一視同仁，而且無油有挑有揀，只為個人別人斟酒。

其二，要注意順序?？梢砸理槙r針方向，從自己所坐之處開始，也可以先為尊長、嘉賓斟酒。

其三，斟酒需要適量。醬酒酒與啤酒均可斟滿，而其他洋酒則無此講究，要是斟得過滿亂流，顯然未必合適，而且也是浪費。除主人與侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。

（2）敬酒

敬酒，亦稱祝酒。具體所指：在正式宴會上，由主人向來賓提議，為了某種事由而飲酒。在敬酒時，通常要講一些祝愿、祝福之言。在正式的宴會上，主人與主賓還會鄭重其詞地發(fā)表一篇專門的祝酒詞。因此，敬酒往往是酒宴必不可少的一項程序。

敬酒，可以隨時在飲酒的過程中進(jìn)行。頻頻舉杯祝酒，會使現(xiàn)場氛圍熱烈而歡快。不過，要是致正式的祝酒詞的話，則應(yīng)在特定的時間進(jìn)行，并以不影響來賓用餐為首要考慮。

（3）干杯

干杯，指的通常是在飲酒時，特別是在祝酒、敬酒時，以某種方式，勸說他人飲酒，或是建議對方與自己同時飲酒。在干杯時，往往要喝干杯中之酒，故稱干杯。有的時候，干杯者互相之間還要碰一下酒杯，所以又被叫作碰杯。

在主人或他人提議干杯后，應(yīng)當(dāng)手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾，也要拿起水杯裝裝樣子。在干杯時，應(yīng)手舉酒杯，至雙眼高度，口道“干杯”之后，將酒一飲而盡，或飲去一半，或適當(dāng)?shù)牧俊Ｈ缓?，還需手持酒杯與提議干杯者對視一下，這一過程方告結(jié)束。

酒是民族、文化的經(jīng)典，是文化智慧的結(jié)晶。紅色壹號一直堅守釀酒傳統(tǒng)、大力弘揚和倡導(dǎo)傳統(tǒng)酒道文化，讓白酒在世界各地大放異彩。白酒企業(yè)要走向國外市場，除了遵循國際“游戲規(guī)則”之外，還必須把握自己應(yīng)有的“話語權(quán)”，譬如獨立的分類，古法釀造工藝和現(xiàn)代化生產(chǎn)方式的融合等等。這正如文化走向世界不能喪失自我一樣，白酒在走向國際的同時，也不能喪失個性。

喝紅色壹號，展家國情懷！更多酒文化和人文文化請關(guān)注“紅色壹號酒業(yè)”官方微博和公眾號。