導(dǎo)語(yǔ)：

如果從杜康造酒開始計(jì)算，中國(guó)酒文化從炎黃夏朝至今已經(jīng)傳承了千年。而這千年之間，中國(guó)酒也從一個(gè)簡(jiǎn)單的餐桌飲品演變成了一種文化的載體。自古以來(lái)，無(wú)酒不成宴，無(wú)酒不成席就是華夏民族的一個(gè)標(biāo)志性的文化特征，同時(shí)，酒也或直接，或間接的參與甚至推動(dòng)了中國(guó)歷史畫卷的鋪開，楚漢有鴻門一宴，曹劉有煮酒論英雄，趙宋有杯酒釋兵權(quán)?？梢哉f(shuō)，酒這個(gè)文化載體成為了我們的民族符號(hào)。而在版圖遼闊的華夏大地上，因?yàn)榈赜驇?lái)的的水文氣候，糧食和工藝差異，也讓中國(guó)酒有著多如牛毛的品類。但歷史延續(xù)至今，能夠流傳下來(lái)的制酒工藝和酒的品類已經(jīng)為數(shù)不多，現(xiàn)代社會(huì)將其以香型分類，其中最著名的當(dāng)屬醬香，清香，濃香這幾大類。而能夠稱之為“國(guó)酒”出現(xiàn)在中國(guó)對(duì)外交際的舞臺(tái)的，當(dāng)屬源于貴州的醬香型白酒。

漢朝的“神水”和“甘美之”——醬酒的發(fā)現(xiàn)

在紛亂的春秋戰(zhàn)國(guó)期間，雖然有百家爭(zhēng)鳴，也有地區(qū)之間的文化交流，但是酒文化一直局限于中原地區(qū)，屬于士大夫階層的一個(gè)行為的象征。而當(dāng)秦一統(tǒng)六國(guó)時(shí)，向南滅掉了百越，建立了桂林，南海，象郡三個(gè)地區(qū)的管轄權(quán)，至此，貴州這片一直被中原文化認(rèn)為是“蠻夷之地”的區(qū)域，才一點(diǎn)點(diǎn)的露出了他神秘而絢爛的面紗。

時(shí)間一晃幾十年，在經(jīng)歷了楚漢爭(zhēng)霸以后，西漢終于給予了貴州地區(qū)一個(gè)當(dāng)時(shí)郡縣制下的一個(gè)頭銜——牂柯郡（今天的貴陽(yáng)一代），那么如此一個(gè)史書少有，就連以攻城略地為喜好的秦始皇都不愿意多過(guò)問(wèn)的地方，是如何被劉姓王朝賞識(shí)的呢？

據(jù)記載，劉邦麾下的部隊(duì)有大量濮獠籍士兵，濮獠人世居之地即今天的茅臺(tái)鎮(zhèn)，濮獠士兵攻城拔寨，神勇異常。更為奇特的是，劉邦的大軍從南方轉(zhuǎn)戰(zhàn)到北方后，許多將士水土不服，唯獨(dú)這些濮獠士兵適應(yīng)環(huán)境很快，為劉邦屢立戰(zhàn)功。細(xì)究之下，原來(lái)他們常喝從家鄉(xiāng)帶來(lái)的一種能提神壯膽、祛病強(qiáng)身的“神水”，就是“枸醬”。

司馬遷的《史記 · 西南夷列傳》記載中，醬酒的發(fā)現(xiàn)與漢武帝劉徹有關(guān)。公元前135年（西漢建元六年），西漢使節(jié)唐蒙出使南越，在接受宴請(qǐng)時(shí)第一次喝到枸醬酒，感其味美而追問(wèn)從何處來(lái)，對(duì)方回答來(lái)自“西北牂柯”。這個(gè)“西北牂柯”就是茅臺(tái)今天的所在地仁懷市。唐蒙回到長(zhǎng)安之后進(jìn)一步查問(wèn)“西北牂柯”，得知“浮船牂柯江”可出其不意直擊南越首都番禺，于是向漢武帝獻(xiàn)計(jì)經(jīng)牂柯江進(jìn)攻南越。獲得認(rèn)可后，唐蒙受命出使?fàn)櫩陆叺囊估蓢?guó)，商談借兵借道。唐蒙極有可能在這次出使中再次品嘗到了美味的枸醬酒，并且?guī)Щ亓碎L(zhǎng)安。才有了漢武帝“甘美之”的贊揚(yáng)。

可以說(shuō)，從歷史記載的角度來(lái)看，貴州以酒聞名，以酒立身，其中的核心——枸醬酒正是來(lái)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的一種同時(shí)需要復(fù)雜的制作工藝和茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的自然環(huán)境才能應(yīng)運(yùn)而生的糧食酒種。被漢武大帝譽(yù)為“甘美之”的枸醬酒正是紅色壹號(hào)茅臺(tái)型酒的前身和歷史源頭。

如果從公元前111年漢武帝設(shè)立牂牁郡來(lái)算至今，茅臺(tái)型酒已經(jīng)擁有有史記載的2000多年歷史，也就是說(shuō)不論是醬酒的制作工藝還是酒本身，都經(jīng)歷了千年以來(lái)華夏民族歷史車輪的反復(fù)考驗(yàn)，依然傳承至今。這是一種極強(qiáng)的文化韌性，更是茅臺(tái)型酒一種與歷史同行的優(yōu)秀品質(zhì)。

喝紅色壹號(hào)，展家國(guó)情懷！更多酒文化和人文文化請(qǐng)關(guān)注“紅色壹號(hào)酒業(yè)”官方微博和公眾號(hào)。