醬香老酒也需要“醒酒”，這是一門學問，是值得我們每個人都去了解，因為它可以讓我們的醬香老酒嘗起來更加美味，使得本來已經(jīng)足夠美味的酒嘗起來更加精彩。一、為什么要醒酒醒酒其實就是把醬香老酒暴露在空氣中，給酒“換換氣”，讓酒液適當與氧氣接觸，讓酒香氣慢慢被

在企業(yè)自說自話、標準缺失的的行業(yè)亂象中，年份酒的真實年份究竟該如何判定呢？本期幫助你揭開年份酒的真實年齡之謎。白酒的“年份”問題一直以來都是一個老大難問題，從十年、二十年，乃至三十年五十年，由于缺乏相關(guān)的標準，“年份”概念一度淪為了各家酒商自說自話的

今天帶大家一起了解一下，醬香中什么是頭香，主體香，尾香。這些都是品酒師口中的術(shù)語。也許您了解醬香白酒香氣術(shù)語及其內(nèi)涵，也可以像品酒師一樣品酒。1、頭香香氣結(jié)構(gòu)術(shù)語亦稱頂香。指最初嗅聞到的產(chǎn)品特征香氣。主要是一些沸點低、易揮發(fā)的氣味分子所表現(xiàn)的香氣感覺

剛生產(chǎn)出來的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要經(jīng)過貯存一定時間，讓其自然老熟，可以減少新酒的刺激性、辛辣性，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味比較協(xié)調(diào)，這種現(xiàn)象在釀酒行業(yè)里稱為“老熟”或“陳釀”。中文名陳釀基本翻譯Aging釋 義液體的叫釀