為什么很多人喝醬香酒第一口，會(huì)感覺(jué)辣，或者苦，或者甜，亦或者酸。喝第一口的時(shí)候，口腔相對(duì)比較干凈，每個(gè)味蕾對(duì)酒的敏感度都比較強(qiáng)，酸甜苦辣是酒自帶屬性，缺一不可，又是天然而成，唇識(shí)甜、舌識(shí)辣、下喉識(shí)苦、腮識(shí)酸、酒的各種味道都比較協(xié)調(diào)，說(shuō)明師傅調(diào)得好。同

俗話說(shuō)：白酒是三分釀、七分藏，也就是說(shuō)醬香白酒的品質(zhì)也是三分在于釀造工藝，七分在于后期的儲(chǔ)藏，可見(jiàn)儲(chǔ)藏對(duì)于醬香白酒品質(zhì)是多么的重要。有人說(shuō)醬香型白酒要存儲(chǔ)5年后才進(jìn)行灌裝，為什么醬香型白酒要存放那么久的時(shí)間，不能像其它香型那樣，釀制出來(lái)就能直接出售。

關(guān)于市面上的30年或者50年陳年老酒，其實(shí)都不大可能是純正的年份老酒，所有的醬香白酒都要用老酒加新酒進(jìn)行勾調(diào)。醬香白酒新酒和老酒到底有啥差別：新酒：即從生產(chǎn)到窖藏，1-5年的酒都可以叫做新酒，（當(dāng)然，這里還分酒質(zhì)，酒質(zhì)可以分坤沙酒，碎沙酒，和翻沙酒。

中國(guó)是白酒的王國(guó)，其久遠(yuǎn)的歷史甚至可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)代。最初的發(fā)酵酒既是大自然的一項(xiàng)發(fā)明，也是人類偉大的發(fā)現(xiàn)。人們遇事必宴、逢宴必酒，所以家家戶戶對(duì)白酒應(yīng)該都會(huì)有一定程度的了解。今天紅色壹號(hào)小編主要就圍繞白酒二字闡述了一些相關(guān)概念，幫助讀者更準(zhǔn)確地認(rèn)識(shí)